Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungere un pò alla volta la farina, il pizzico di sale e le uova. Aggiungete il latte e il lievito, mescolando energicamente l'impasto ottenuto. Accendere il forno a 180°, imburrare e infarinate la tortiera. Tritare grossolanamente le noci (alcuni gherigli teneteli a parte per decorare il dolce), tagliate i fichi secchi a piccoli pezzi. Unite noci e fichi alla pasta, assieme ai pinoli, l'uva sultanina e - a piacere - i canditi. Versare il composto nella tortiera, decorare con le mandorle e i gherigli rimasti, coprire con carta da forno e infornare per 45 minuti.