Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti unendo una giusta quantità di farina per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Lavorare la pasta piegandola su se stessa più volte. Tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore molto sottile. Spalmare la marmellata, coprire con le mele tagliate sottili, la cannella, un po di uvetta, i pinoli, il burro ed una spolverata di zucchero.
Chiudere un po i lati corti poi girare due volte e chiudere sopra.

Mettere in forno già caldo 175°/180° per circa 50 minuti, durante la cottura spennellare la superficie dello strudel con il succo di mela che fuori esce sulla teglia.

Togliere dal forno e coprire con un canovaccio.
Servire tiepido.

Ottimo accompagnato da una crema alla vaniglia.