Dividere gli albumi dai tuorli, aggiungere ai tuorli lo zucchero e montare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere il mascarpone al composto e mescolare delicatamente. In un altra ciotola, montare a neve gli albumi. Versare gli albumi al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Aggiungere la panna montata e mescolare il tutto delicatamente.

In una casseruola ponete 1/3 delle fragole e frullate fino ad ottenere una crema liquida. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero, cuocete per lacuni inuti a fuoco moderato.

Ora si procede come il tiramisù classico. I savoiardi si passano nella crema di fragola e poi si posano nella teglia. Si procede a strati alternando i biscotti alla crema.

Si ricopre con le fragole intere o se preferite tagliate a metà.

Si possono prepare anche delle monodosi, ponendo biscotti e crema in una coppetta per gelati o un bel bicchiere da dessert.